市販の素不要!カンタン青椒肉絲

市販の素不要!カンタン青椒肉絲

 

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息子1の大好きな青椒肉絲。

わたし、料理は中学生の頃からやっていて

大抵は目分量です。

27年間、毎日ごはんを作っているので

ほとんどカン。

ですが

青椒肉絲だけは計量スプーンではかります。

 

青椒肉絲は何故はかってるのか?

ある日作った青椒肉絲。

すげーうまい!!

と、大絶賛でした。

しばらくして

この前の青椒肉絲食べたい‼️

と、リクエストがあり

おー、よしよし

などと気を良くして作ったら

 

この前と違う…

落胆した息子1の顔…

いや、これも旨いんだけど

この前とは違う。

 

落胆した母。

この時かなりガッカリさせてしまったので

これからは

毎回、同じ味の青椒肉絲を作りたいと思いました。

 

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市販の素はあえて使わない

市販の青椒肉絲や中華の素は沢山ありますが

あえて使いませんし、使うもんか、と思ってます。

実は、青椒肉絲

身近な調味料でできています。

味付けを決めて、炒め方に気をつけたら

かなり美味しい青椒肉絲ができます。

わたしの作り方は簡単。

豚肉は、豚コマでも作れるし

特別な調味料もいりません。

材料さえあれば

食べたい時にすぐ作れちゃいます‼️

 

カンタン青椒肉絲の作り方

材料  作り置きを考えて多め分

お好みの豚肉   300から350グラムくらい

ピーマン    4個くらい

筍の水煮    一袋くらい

合わせ調味料

オイスターソース  大さじ1

酒        大さじ2

醤油      大さじ1

みりん    大さじ1

味覇 (ウェイパー)      小さじ1/2

砂糖       小さじ1

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ではでは作り方

 

1.豚肉は、豚コマならそのまま。

軽く塩胡椒。

片栗粉をまぶして少し置く。

ほかの豚肉なら

食べやすい細切りにする。

2.ピーマン、筍も細切りにしておく。

3.熱したフライパンにサラダ油を入れて

豚肉をほぐしながら炒める。

 

 

豚肉に火が通ったら

ピーマン

の順に加えて炒めていく。

 

火が通ったら合わせ調味料を加えて

とろみがつくまで炒めたら

仕上げにごま油、たらり。

 

 

はい!出来上がり‼️

 

熱々ご飯🍚と一緒にいただきましょう。

 

市販の素を使わなくても美味しい!

ウェイパーは同じような中華調味料や鶏ガラスープの素でもできます。

ただ、簡単に味を決めたい時にはおススメの調味料です!

 

 

 

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毎日のふつうのごはんとかおやつをアップしてます。 あとはささやかな日常の風景やつぶやきです。 いろいろあるけど毎日を面白がって生きてます。